Millésimes

Les différents millésimes : Repères

2012 un « millésime de Vignerons », éprouvant mais très réussi

La météo a été particulièrement capricieuse en 2012. Le printemps ainsi que le début d’été ont été très pluvieux. La fleur s’est relativement bien passée sur les secteurs précoces comme Vinzelles, un peu plus difficilement sur les secteurs tardifs. Cet excès d’humidité nous a contraint à être encore davantage présents et méticuleux dans les vignes. A titre d’anecdote, nous avons effeuillé à la main autour des raisins toutes les parcelles de la Soufrandière, faces Nord et Sud, par crainte d’oïdium. C’est la première fois depuis 2000… Résultat gagnant, les raisins étaient magnifiques, sains et dorés sur la Soufrandière. Les raisins sur BRET BROTHERS étaient également très beaux, souvent millerandés, de petite taille.

Les vendanges globalement sous le soleil ont ainsi débuté le 15 Septembre pour finir le 2 Octobre. Les équilibres maturité-acidité sont parfaits. On le retrouve dans les vins 2012 qui présentent beaucoup de chair, du fruit, des amers nobles et enfin une grande longueur acidulée. Encore un « millésime de vignerons » !
2011 Précocité, Maturité & Equilibre

Comme pour 2007, le printemps fût particulièrement chaud et précoce. Les premières fleurs de vigne apparaissent dès le 6 Mai dans « Les Quarts »…La pleine floraison qui a lieu mi-Mai laisse envisager des vendanges dès la fin Aout ! Début Juin, nous sommes étonnés par la forme et la taille des futures grappes. Elles sont très lâches, peu serrées. Les vieilles vignes ont partiellement « coulé » mais aucune parcelle ne souffre de maladie. Le temps très sec des 3 mois du printemps laisse place à une météo particulièrement pluvieuse sur juillet et début août. Les raisins grossissent rapidement et les grappes qui paraissaient fluettes fin Juin se sont bien étoffées. Comme nous le pensions, nous commençons très précocement les vendanges, fin août ! C’est la 3ème fois en moins de 10 ans !!! « Vous avez dit Global Warming (réchauffement Climatique) ?? Encore une invention des Ecolos !! » Qui peut encore douter aujourd’hui ?

Les vendanges se sont donc étalées du 29 Août au 16 Septembre, avec des écarts de maturité assez importants, entre Vinzelles et Vergisson notamment. Nous craignions un manque d’acidité, mais il n’en est rien. 2011 est un excellent millésime : du fruit, une grande définition de chacun des Terroirs et un très bel équilibre Gras-Acidité. Santé !!
2010 Vibrant !

Printemps pluvieux, été dévastateur parfois, automne Salvateur 2010 a été indéniablement un millésime difficile pour nous vignerons et également très variable d’un village à un autre sur l’ensemble du Mâconnais. Arrêtons-nous au cas de Vinzelles. Après un hiver faiblement rigoureux, le mois d’avril fut anormalement chaud pendant 2 semaines. Puis vint le mois de mai très arrosé. La fleur se passa tant bien que mal, la fécondation des fleurs de vigne ayant été gênée par cet excès d’eau.

Puis arriva juin qui, dans un élan tropical, arrosa plus que n’en faut nos coteaux. Que ne fut notre effroi, notre désarroi, tant la terre amoureusement labourée l’avant-veille glissa de cinq mètres plus bas. Allons-y gaiement, remontons-la à la pelle. Puis juillet frappa avec pertes et fracas les quelques raisins rescapés d’une fleur mal passée. L’orage de grêle toucha plus ou moins équitablement Leynes, Chaintré, Vinzelles puis Loché. Sur Leynes, plus un seul raisin accroché pendant qu’à Vinzelles la moitié survivait. Et pour vérifier un vieil adage de vigneron arc-bouté par les ans passés, dont les mains sont si crevassées qu’elles pourraient râper du Comté (bio) : « là où passe un orage, les autres passeront toute l’année », trois autres orages de grêle, moins violents que celui du 10 juillet, blessèrent encore quelques baies.

Pour résumer, juillet fut chaud et pluvieux, début août humide et frais puis fin août et septembre secs et ensoleillés. Les vendanges sur la Soufrandière et BRET BROTHERS se sont déroulées du 18 au 29 septembre. Les rendements sont donc très faibles sur la Soufrandière (moins de 20 hl/ha) mais fort heureusement la qualité est là et bien là. C’est un millésime exceptionnel, assez proche du 2008.
2009 Riche, fruité et séducteur. A apprécier dès maintenant !

Ne classons pas trop vite un Millésime. 2008 a été très injustement déprécié du fait d’un printemps et d’un été pluvieux, froids. Inversement 2009 a été encensé très rapidement, à peine le premier raisin rentré en cave. Il faut dire que les conditions climatiques ont été particulièrement favorables à la production de raisins parfaitement sains et mûrs. Mais une fois encore, soyons plus nuancés : 2009 est un très bon Millésime, riche, sur le fruit et séducteur. Mais ce n’est pas un nouveau « Millésime du siècle » (le 3ème en dix ans…).

Rappelons succinctement les conditions que nous avons eues en 2009 depuis la sortie d’hiver jusqu’aux vendanges. Après un hiver un peu neigeux, la sortie des bourgeons en avril et la floraison précoce fin Mai se sont très bien déroulées. Quelques averses orageuses ont ponctué un été chaud, très chaud même en août. Trois semaines de canicule ont ainsi accéléré l’avance déjà prise au printemps. Les vendanges étaient annoncées pour la mi-septembre. Nous les avons finalement commencées le 2 Septembre ! Les raisins sont alors beaux, mûrs, parfaitement sains. En un mot, des vendanges faciles. La chaleur du mois d’août a donné des jus très riches en sucre et assez bas en acidité. Mais grâce au travail des sols réalisé, les vins 2009 gardent leur fraîcheur. Millésime de maturité, millésime de plaisir. Prenez tout simplement du plaisir avec 2009 qui sera certainement à déguster avant 2008.
2008 En un Mot ? « Grand », tout simplement

La presse ne présente pas 2008 comme un grand Millésime en Bourgogne. Et pourtant les blancs sont magnifiques. De notre jeune vie de vignerons, il s’agit probablement du meilleur millésime que nous n’ayons jamais vinifié.

Mais replaçons-nous dans le contexte. Après un hiver plutôt doux, les mois de mai et juin sont particulièrement pluvieux. Les sols sont si détrempés qu’il est très difficile de rentrer dans les vignes pour traiter, même en chenillard pourtant léger. Le risque que tous les vignerons redoutent est évidemment le mildiou, qui finit par arriver de façon plus ou moins prononcée sur les inflorescences. Nos vignes «tiennent le coup». Ainsi, nous arrivons fin juillet, fatigués mais heureux d’avoir pu conserver de magnifiques raisins sains. Les vignes sont belles.

Chhhhhhh ! Brouuuuuuuu ! Oui, il s’agit bien d’un mur de grêle que l’on entend arriver par l’Ouest lors d’un terrible orage survenu le 7 Août. Ce déluge de glace résonne comme le fracas des rouleaux d’un océan déchainé. En 10 minutes, les raisins de nos parcelles sur Vinzelles sont détruits à 35-50% et à plus de 90% sur nos vignes de Leynes (situées à 3 km de Vinzelles plus au Sud). Les baies sont marquées par les impacts, mais le feuillage n’est que partiellement abîmé et permettra aux raisins de finir leur maturation.

Après un printemps et un été particulièrement pluvieux, le mois de septembre est sec et ensoleillé. Nous commençons les vendanges le 26 Septembre pour les finir le 7 Octobre. Les vignes de la Soufrandière, dont la maturité a été retardée par la grêle traumatisante, sont vendangées les 4 et 5 Octobre, assez tardivement. Voici encore un millésime sauvé par 3 semaines de vent du Nord.

Les vins sont tout simplement Grands, équilibrés, avec beaucoup de personnalité : minéralité, fruit, longueur, acidité ; tout y est.

Happy Wines ;-)
2007 De la tension, du fruit : c’est « Aérien ! »

Quelle année encore ! Le printemps fut particulièrement doux, voire chaud. Les pics de températures (29-30°C) ont été atteints en Avril et non pas en Juillet ou en Août. La vigne a donc débourré puis bourgeonné très rapidement. A titre d’exemple, les feuilles étalées que l’on voit généralement début Mai s’observaient déjà le 10 Avril !! La floraison très précoce entre la mi-Mai et fin Mai (autour du 10 Juin pour une année normale) annonçait donc des vendanges particulièrement avancées ! Allions-nous revivre le Millésime 2003 avec des vendanges commençant à la mi-Août ???

L’été fut finalement particulièrement frais, gris et triste sur Août. Les vignes restaient magnifiques avec des raisins sains, de petites tailles. Mais allaient-ils mûrir ?
Fort heureusement, dès le 20 Août, l’anticyclone s’est repositionné sur la Bourgogne, la « Bise » (le vent du Nord) s’est levée laissant place au soleil et a soufflé pendant près de 9 jours. Les températures sont remontées. Le millésime était sauvé.

Nous avons donc commencé le 5 Septembre pour finir le 16. Le jour suivant, un orage de grêle s’abattait sur Vinzelles !

Le millésime 2007 est particulièrement « Aérien », sur le fruit, la minéralité. Les terroirs sont parfaitement définis, précis. Bref, un millésime racé, à garder le temps qu’il se donne entièrement.
2006 Quel Millésime de Fruit et d'Equilibre !!

Encore un Millésime de Vignerons ! En effet, les raisins n’ont pu arriver à pleine maturité, sans pourriture, que si un travail très rigoureux avait été fait dans les vignes (labour, ébourgeonnage, relevage, cisaillage à la main, etc…). Nous nous plaisons à dire que le métier de vigneron se passe avant tout dans la vigne. Les oenologues pourront toujours trouver des artifices pour « arranger la soupe ». Mais les grands vins ne se font qu’avec d’excellents raisins, ce qui demande il est vrai beaucoup d’attention, de passion, voire de sueur, à la vigne.

L’hiver particulièrement enneigé dans le Mâconnais a permis de retrouver des sols magnifiques à labourer (fin mars), le froid ayant fait son travail. Le très beau mois de Juillet a été suivi par un mois d’Août plutôt pluvieux. Les raisins sont passés finalement du stade non mûrs à très mûrs (voire pourris) extrêmement rapidement. Comme le dit Gugu (un ami vigneron), « avant le 16 Septembre c’était trop tôt et après le 19, trop tard ». C’est un petit peu caricatural, mais cela résume bien le millésime. Le choix des dates de vendanges, parcelle par parcelle, a été primordial pour viser au plus juste la maturité idéale. Nous avons vendangé les parcelles les plus précoces à partir du 16 Sept. pour finir le 28 les zones les plus tardives. 2006 est un Millésime de fruit, de race et de plaisir. Idéal pour attendre les grands 2005 parfois encore trop jeunes. Santé ;-)
2005 What a Fantastic Vintage !!

La presse spécialisée annonçait un millésime Extraordinaire déjà à la fin des vendanges 2005. Ne nous emballons pas lors d’effets d’annonces qui semblent trop souvent vouloir enfermer un millésime dans un style, un carcan, une image souvent réductrice. Les variantes existent toujours. Mais il est bien vrai que pour la majorité des vignerons, 2005 est un millésime exceptionnel. Nous avons eu en effet des conditions climatiques idéales pour la maturité du Chardonnay en Bourgogne. Les mois de Juin et Juillet ont été ensoleillés tandis qu’Août était plutôt frais et couvert mais très sec. Les raisins n’ont donc pas souffert de la chaleur et les réserves hydriques du sol ont permis à la vigne de supporter une sécheresse pourtant importante. Mi-septembre, les baies étaient magnifiques, dorées, parfaitement saines. Bref, un millésime à inscrire dans les annales.

Nous avons commencé les vendanges le 15 Septembre pour les finir le 30 Septembre. Les rendements plutôt modérés ont donné des raisins sucrés et à la fois avec une très belle acidité.

Les vins 2005 sont donc riches, équilibrés, racés. Chaque terroir exprime le meilleur de lui-même. Mais dépêchez-vous, les quantités sont réduites et la demande pressante !!.

Santé !! ;-).
2004 Retour du Classicisme

Après un Millésime 2003 superlatif (le plus chaud, le plus précoce depuis très longtemps), 2004 s’annonce comme un millésime beaucoup plus classique, où définition de terroir, fruit et acidité s’harmonisent, s’équilibrent.

Les conditions climatiques ont en effet correspondu aux moyennes saisonnières, sans excès, sans déficit. Les matins du début de printemps relativement frais ont cependant favorisé le développement de l’Oïdium (maladie de la vigne touchant les raisins). Cette maladie peut très rapidement détruire la totalité de la récolte si les travaux à la vigne (ébourgeonnage, aération, palissage, traitements,etc..) ne sont pas réalisés avec minutie et rigueur. Nous avons donc passé cette année encore davantage de temps dans nos parcelles afin d’aider la pousse de la vigne (grâce aux travaux en vert réalisés exclusivement à la main) dans une configuration aérée et donc beaucoup moins sensible à cette maladie. Finalement, nous avons pu vendanger de magnifiques raisins sains et mûrs.

Une autre donnée caractérise particulièrement 2004 : les rendements plus élevés. La vigne a véritablement compensé son stress hydrique de 2003 par une augmentation en 2004 du nombre des raisins. Et là encore, il fallait s’imposer des rendements modérés pour extraire la quintessence du millésime. Nous n’avons ainsi pas dépassé les 55 hl/ha sur La Soufrandière ce qui est relativement « faible » pour le Millésime.

En plus de l’oïdium qui avait déjà affecté une partie du vignoble, un terrifiant orage de grêle a frappé notamment Vergisson, La Roche-Vineuse, le 22 juillet, détruisant 100 % des raisins sur près de 300 ha !! Fort heureusement pour nos vignes et nos achats de raisins, seule la parcelle « En Carementrant » sur Vergisson fut touchée (partiellement). Nous avons donc débuté les vendanges le 26 Septembre pour les finir le…13 Octobre. L’année était tardive.

De mémoire de vignerons, une année difficile, mais quelle récompense dans les flacons. Santé !
2003 Exceptionnel, Superlatif !!

La canicule 2003 a également touché la Bourgogne. Et oui, et de mémoire de Bourguignons, on n’avait pas connu une telle précocité depuis le milieu du XIXème siècle ! Fin juin 2003 déjà, le temps sec et chaud annonçait des vendanges très précoces, prévues tout début septembre. Nous avons finalement commencé les vendanges le 16 Août puis les avons finies le 4 Septembre 2003. C’est évidemment LE millésime exceptionnel, que personne ne reverra plus, sauf dérèglement climatique avéré.

En 2003 les raisins étaient donc mûrs et chauds. Afin de limiter l’effet de la chaleur sur les jus de raisins, nous n’avons vendangé que de 6 heures du matin à 13 heures et notre système de refroidissement sur moût nous a été fort utile. En effet, une température trop élevée sur jus peut entraîner un départ prématuré de la fermentation alcoolique pendant le débourbage (clarification statique des jus avant fermentation alcoolique) risquant alors de conférer des « mauvais goûts » au vin. Le jus de raisin a ainsi pu être refroidi à 14°C alors que les raisins rentraient à plus de 30°C.

Bref, il a fait très très chaud, mais une fois encore, tout le travail effectué sur les vigne de La Soufrandière et sur celles sélectionnées par Bret Brothers pendant toute la saison pré-vendange a permis d’obtenir des raisins équilibrés, provenant de parcelles ayant bien résisté à la chaleur. Nous ne cesserons de le défendre : un grand vin se fait à la vigne. Labours des sols, vieilles vignes, ébourgeonnage, respect de la plante etc… sont indispensables pour l’élaboration de grands vins de terroirs.

Finalement, nos vins 2003 ont indéniablement l’empreinte du millésime (maturité, gras, ampleur) mais nous sommes réellement heureux de l’équilibre (nous n’avons acidifié aucun vin, comme chaque année d’ailleurs), du fruit et surtout de l’expression de chaque terroir retrouvés dans chaque bouteille.

Millésimes

2012 un « millésime de Vignerons », éprouvant mais très réussi

2011 Précocité, Maturité & Equilibre

2010 Vibrant !

2009 Riche, fruité et séducteur. A apprécier dès maintenant !

2008 En un Mot ? « Grand », tout simplement

2007 De la tension, du fruit : c’est « Aérien ! »

2006 Quel Millésime de Fruit et d'Equilibre !!

2005 What a Fantastic Vintage !!

2004 Retour du Classicisme

2003 Exceptionnel, Superlatif !!