Cuvée Zen
Nos cuvées ZEN sont vinifiées sans soufre jusqu'à la mise en bouteille pour laquelle nous ajoutons 20 mg/l. Ce sont des cuvées confidentielles (entre 900 et 1500 bouteilles). Dans une magnifique combe, au pied de la Roche de Vergisson, cette vieille parcellede Chardonnay exposée majoritairement Est, donne des raisins à l‘équilibre parfait. Une tension, un grain propre aux sols rouges du Jurassique. Voilà ce qui caractérise cette grande cuvée. 2018 est grand. Minéral, structuré et très long en bouche.
